Binnen de sectie arbeidsrecht is Ton gespecialiseerd in het begeleiden van reorganisaties, het ontslagrecht, de positie van de statutair bestuurder en de Wet Normering Topinkomens.
In zijn loopbaan heeft Ton succesvol meerdere grote reorganisaties begeleid en zware ontslagzaken behandeld. Daarnaast beschikt hij over een ruime (proces)ervaring, onder meer in concurrentiebedingzaken. Momenteel specialiseert Ton zich in het gezondheidsrecht en heeft daartoe de Grotius specialisatieopleiding in 2017 succesvol afgerond.
Ton hanteert een pragmatische aanpak. Het vinden van een oplossing heeft de voorkeur boven het aanspannen van een procedure, iets wat hij overigens niet schuwt. Zijn onderhandelingsvaardigheden zet hij in om goede regelingen te treffen voor zijn cliënten.
Naast zijn werk is Ton lid van de arbitragecommissie van de KNVB. Hier doet hij uitspraken over geschillen die spelen bij leden en aangesloten partijen van de KNVB, veelal omtrent ontslag van spelers en trainers en financiële kwesties bij transferzaken.
Sinds 1 maart 2017 geeft Ton invulling aan de functie Ombudsman Personeel bij Fontys.
Ton Verstraten heeft in het rechtsgebiedenregister van de Nederlandse orde van advocaten het volgende hoofdrechtsgebied geregistreerd: Arbeidsrecht. Op grond van deze registratie is hij verplicht elk kalenderjaar volgens de normen van de Nederlandse orde van advocaten tien opleidingspunten te behalen op dit geregistreerde hoofdrechtsgebied.